Notre philosophie du vin

« Un grand vin est un vin de vie », tel est le message que Raoul Blandin, maître de chai de Mouton Rothschild, m’a transmis.

Bertrand Bourdil

 

Pour valoriser un terroir plein d’expression et obtenir la quintessence dans le verre, nous nous attachons à avoir :

  • Un vignoble qui vit
  • Une vigne propre
  • Des raisins avec du goût, riches et généreux

Nous avons une approche globale du travail de la vigne et du vin en écoutant la logique des anciens :

Nous nous inscrivons dans une démarche biologique, démarche responsable et sécurisante pour nous premiers acteurs, pour nos familles et bien sûr pour ceux qui, au final, dégusteront Chérubin.